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《烤鱿鱼筒饭》食材；鱿鱼600克，剩米饭150克，胡萝卜丁15克，青椒丁15克，鸡蛋1个，食用油20克，盐3克，蚝油20克，生抽5克，料酒5克，姜丝5克
) }" F- s' t1 q4 l做法步骤& Y* G7 e1 k4 D) T5 ~' J2 ~( |* H
步骤1& U3 m+ l; n# h, g8 L" n
把鱿鱼剥皮挖肠，清洗干净。
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步骤2
: M9 i1 ~* b* o) o& o5 s将鱿鱼放入大碗中，倒入料酒、生抽和10克蚝油，放入姜丝，腌制4小时以上。0 M. k t3 u$ |; p& E6 g- N2 [
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步骤3
" C7 F( M; h( k) ~ S0 T青椒、胡萝卜切丁，鸡蛋打入碗中，剩米饭压散。
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5 x" u9 l& t9 W+ `" T8 Z
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步骤4- S2 ~6 {3 y) H; ]/ G0 h" ^
锅里放油，加热后倒入盐爆锅。, q5 `) b+ g/ g! |9 X( i% K& o
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步骤5
% E$ R2 V" ~# V* V O9 u放入胡萝卜与青椒爆炒。
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步骤6
% g$ i" v2 O, c! ?倒入米饭，炒松散，使其颗粒分明。' W- H: ]+ q& q0 j, [
5 ?/ c3 X) _6 V' g6 G1 O步骤7
. M. Q. S( _5 q倒入蛋液，继续翻炒，使蛋液包裹住米饭。% H0 M3 E$ @+ T" B. [& G$ }
" Q% U# x+ W; u8 z步骤8) v) f3 t0 A8 C& L
炒好的米饭静置放到常温。3 U5 R& q$ r/ [8 p2 \5 X
" r- U3 i" `7 @6 Y步骤9% k" { M2 s" S( M1 H/ ~6 D# Z
把米饭填进鱿鱼筒里，装七分满。
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! k, l- v/ N7 ^' G: ], R4 ]9 _. b步骤10
( _! ?. R9 L/ y) }' e用牙签封口。
5 u: _2 b' h G8 H3 }) f; |; g5 u
! b; L S9 ?; g. S: @5 I l) M' e步骤118 g2 v% R5 E0 s/ r
放进烤盘里，表面再刷一层食用油和蚝油。4 z2 e2 p7 c$ V" j( p
 z! ^: W" e7 ^$ |+ u
步骤12
4 }) j) \: A: h2 T烤箱预热200度，烘焙18-20分钟，中途取出，将鱿鱼翻个面。 h! ]& F) y; ^7 q9 v
) T3 M! V$ |+ c趁热切块食用。# p) E, K. g: J% j _ ?, X0 P( i
# O* L) g! V. z' m小贴士3 u! x+ b l. l; @
1.鱿鱼在烘烤时脱水，体积要缩小，米饭只要填7分满，否则烤熟后鱿鱼肚子会爆开。; _) S. H+ t# H
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狗仔卡
发表于 2020-1-8 19:48
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