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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
& w) ]' G/ d# p
* j e% W! j1 H从老妈那里学来的 自己加了点改进% c5 \6 @4 l0 y9 I
3 N* L* \5 Z! q5 V- ^
6 f5 C) z" ?/ }材料：: O( {2 e# I$ ]: ]9 o; ^& d9 v
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）
! T4 R4 D0 O/ u$ u# }& T" h葱1根 切段0 e1 B7 k4 \& A! [! {6 f6 p$ s
姜2-4片
1 c$ U) J5 U. G" K/ s) C6 E花椒 2-3粒
% ~, y" y5 w& Q' w; S8 K大料 1颗
- Y; C5 c3 w6 N) y7 D0 L盐
2 ^+ u9 b' c) x糖5 d8 o% Z3 q' s2 f5 D8 ]3 W
一点点酱油
& b+ Z# |# i2 k6 }" ?* a
' q/ ~+ D5 x+ q6 s Y& q4 }做法：
( j. q* F- H# x. x8 B: _鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）7 c3 w4 W- y6 K* i; [
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
( |6 [2 U G4 b5 k" I# K2 F; H- N放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉2 v# F1 e9 q) @8 \
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了
3 p6 E2 z9 c( x1 H" c6 G大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
2 e- M+ M9 g* R* ~- f+ Z$ g煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻7 ]8 R1 p8 [0 e' k& Q
7 a: f. p' @* ^Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深3 p- W: F1 x; _5 E' K( e ]& l9 q
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃
$ D0 H* ~8 F0 ? 3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩# Y& E6 }) I* O0 K/ }" B$ C3 X
m3 q% n* O# `$ C- d$ ^
1 \+ Y0 A3 I& R' E$ L9 m
& b Z4 ~- i/ T5 }) X
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 10:51
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