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溜肝尖

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溜肝尖:
" x* Q8 n2 ~7 K* W1 U5 R主料:猪肝: B$ G0 P' s; {# S
配料:洋葱,青椒,红萝卜,芹菜,蒜
( M" }* H8 n- ^/ _5 R) {调料:盐,鸡精,糖,生抽,老抽,酒,胡椒粉,蚝油,麻油,生粉,干辣椒,花椒# u- v& [- S- M. v
制作:猪肝斜刀切片,用盐,鸡精,生抽,酒,胡椒粉,麻油,生粉腌制。洋葱,青椒,红萝卜,芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝,划散,变色后捞起。锅内留少许油,放入干辣椒,花椒,蒜粒炒出香味,倒入猪肝加少许水或鸡汤,加盐,鸡精,糖,生抽,老抽,蚝油翻炒,再加入过好水的菜,炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。(猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
' K+ u0 l: H! X/ J+ m) j% T8 R# S2 C" O# o
26-05-10_1440.jpg

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呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧?!还要人睡觉不?
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又要惦记着美食睡觉了# p9 n0 P0 t! g, M. Y; `

) D) i; d; z- J' L6 D看得见吃不着,明儿吃饱了再给你加分啦
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哪里有猪肝?
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本帖最后由 蔓越莓 于 2010-5-27 16:08 编辑 - Z. g' ?7 B" I1 S1 i/ P
1 J7 S) g* `/ B+ S. ]+ ^1 \# ^
  只在FOODBASICS看到过牛肝。
5 P) d  s3 q1 n' I( |) N' |# [. v
% I7 v3 |; v! i; q1 o请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢?
! p4 G3 e; G9 J: j0 p3 L& V6 S
* Q- C7 v; g( d" F+ B楼主厨艺太棒了,新好男人耶 3 l8 u5 E# q* Q# r0 M9 v  J- l

4 h- R$ H, D7 P4 X; ?附加小小友情提醒:内脏不能多吃,只能解馋。在美加,各种瘦肉精是合法的,因为西人没有吃动物内脏的习惯,这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然,网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。
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斑竹是个不折不扣的肉食者,发的菜 十有八九都是荤的 哈哈/ `& h8 D) `+ c0 W( W& k2 j
盘子周围擦的很干净 表扬 表扬~
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多谢多谢楼主指点
+ U* \  M- k- r  {6 S
3 j/ |/ Y4 a3 O最爱吃卤味,可是只能买成品。3 w- C) D, d& {& x% G! t0 O2 r
7 ?) R+ n$ Y. u* i
平时很爱买Metro的火鸡翅,做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多,更健康点,也便宜。
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这个我想吃。。。
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