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虾饺

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虾饺:1 D( A% `% @3 {) T: M
主料:澄粉(450克),生粉(50克),鲜虾,  X! B* A% m% b' k3 L
配调料:盐,鸡精,糖,胡椒粉,麻油,菜油,
1 z1 b, `3 y0 }, @$ H& ~) R制作:虾洗干净,剁碎(不要完全剁成虾泥,留一半稍微大点的),加盐,鸡精,糖,麻油,胡椒粉,菜油拌匀。澄粉,生粉加少许盐用开水冲搅,看不见干粉就好了。加盖焖5分钟,取出揉透,做成长条形,切小块,用刀压扁,把虾肉包进去,捏澄虾饺形状,开水蒸5分钟即可。& y& u) N1 C8 a' E. l( n, \. P  Z
3 A  b, g# P2 C9 y3 l; b& y# J- m
28-05-10_2102.jpg
4 o# G3 X$ f6 k3 m5 j* c+ D 28-05-10_1842.jpg . f5 ^1 k7 v& g' D$ P
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3 |# P0 d' \$ C2 N$ y 28-05-10_1824.jpg

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不是专业的,做的不好,大家嘴下留情啊!~
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发表于 2010-5-30 23:39 | 显示全部楼层
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好像很好吃的样子啊!
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虾饺哦~~~我超爱的,建议斑竹往陷里放点冬笋和肥猪肉,这样才正宗!
" w) {! }; i7 {, T3 [7 w' I/ a还有做水晶虾饺有几点诀窍和注意事项:
3 Q3 {8 U6 g. P    1.澄面很容易干,所以制作时一定要用保鲜膜把面团盖住,不要让面团里的水气跑掉。
: F8 }1 t& |) u. ^" T    2.擀好的饺子皮要马上包好,放着时间长了,包的时侯容易开裂,最好是擀一个包一个。
' V8 p) a$ `/ ~" D2 t/ K    3.用手握起馅料,向盆内摔打至少50次(这样才能把馅料摔的紧致,不然馅料很松散,虾饺好不好吃,这一步也是很重要的)。
) s& D/ i, y: c! j7 F    4.蒸制的时侯要用大火,用慢火会产生过多粘性口感不好,蒸的时间不能过长,过长会皮会烂掉。) q0 T- R! R( y0 P
    5.蒸制饺子的时侯,可以在盘上涂一层油这样就不会粘掉皮了。否则用油纸垫底,饺子凉了也会粘掉皮的

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人才啊,人才啊
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爱哥哥给大家做一顿呗~~~
  e! S0 v/ l. u; L* M- p6 n/ _; {  b3 g. I/ _- q" {2 U8 N5 O# d# d

. s! B$ g! G4 T9 v* @6 l* V
: W0 ~2 [% C% `0 X/ A6 w  A狂吐ing……
[INDENT][/INDENT] 夜是我孤寂的眼神,让我迷失在无边的黑夜中。[/COLOR]影是我飘过留下的痕迹,无声又无息。轻轻挥挥手,告别昔日痴情的我[/COLOR][/COLOR]。痛[/COLOR][/COLOR],就让我一个人承受。[/COLOR]我不想让你痛苦难受,就让我把你的心[/COLOR]偷走,心碎只要我一个就足够[/COLOR][/COLOR]。[/COLOR][/SIZE][/FONT]
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这个我还没有做过,值得表扬,加油。
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周二带这个来 不然我们大家都不杀人了
想家
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经典的早茶点心哦,厉害厉害~1 S0 o( e2 ~9 G% h

5 j; \) m8 h: J- [3 t# {# R! ^话说凯子你每天都发菜吃的完么?!需要人帮忙不?!
Love
Life
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应该非常好吃吧
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