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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑 7 @( O0 {* ~9 n
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酥脆小黄鱼 # ]. k( L+ n7 M
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$ N$ X" ^ U7 S3 g食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。
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+ d8 X7 a; S* O" T- F9 v- j: o做法:5 P6 K1 a3 i1 k, J
& Y) ~7 o f7 g5 ^' B! C" F5 K; u1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;0 F( J/ U: ` u" f" i/ F2 U
2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;9 U. C8 E7 L$ L% Q& R* b) W" e- v
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
9 X6 }0 o8 u' k% G4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;# T. `/ e( w c' v* g6 y6 Z
5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;3 }9 b) d1 a L) h; [3 P
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。9 e2 p3 v; ]: m# @: Z
7 {' U: ?. m. W* n; p2 X- g; j, o1 _" Y外酥里嫩、简单易学,具体如下图:
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