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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑
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酥脆小黄鱼
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食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。' D% f: U( D. r" A& k. \7 s
* t: k* z( f0 b: ?4 g1 n" l
做法:
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' W l9 l6 J1 ^/ q r" m9 s1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;0 k3 p# S1 g- _% S) \" J
2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;
3 Z! D) I4 B, r3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
' K6 ]0 t# `& t% J7 [/ X+ y* b4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;! e. }% X. R. g/ W
5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;
' t* u) z" K2 @4 @! I- n6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。
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外酥里嫩、简单易学,具体如下图:
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