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鸡肉是我们常吃的肉类之一,虽然这段时间禽流感爆发,但是鸡身上我们总是扔掉的东西,却可以入药!是养生防病的法宝! 鸡(供图/视觉中国) 这就是鸡肫内那层黄色的壳。如果你都撇掉就太可惜了。* R9 J# z( e. J6 X- ]0 p1 G5 r
这层黄壳在中医中被称为鸡内金。剥下晒干后或去药店购买,常食用,就能很好地养生、防病。
4 b5 J" I. u( z# W1、养胃助消化4 @- q* M" X/ G: e5 ]' T! z7 V
中医认为,鸡内金性平,能入脾胃、膀胱经,有健胃养脾、助消化的功效,鸡内金中含有一定的氨基酸、胃激素等物质,进入肠道就能更促进胃液分泌,帮助食物分解,能促进食物消化,增强肠胃既能。对消化不良的人很有帮助。
# {: O, s; B) G+ [- i8 t2 {6 x W但是脾虚人士不宜食用。
8 `) X% b0 ^$ q, K6 _2、祛湿养肝
. d' y; J# U+ f9 T鸡内金还能祛除肝经的湿热。肝脏有湿热之症则可以多多食用鸡内金,对人体湿毒和滋养肝脏甚有功效。1 Q$ i; `, G/ p+ W; s B9 F
3、排毒
) N9 y4 n( g& k$ I, t7 v5 j鸡内金还能促进体内的放射性锶通过尿液快速排出,避免对人体造成的损害。" M) h. i6 E( W! j7 z! n" ?
鸡内金的吃法$ n3 T# r: O: t$ s2 {
1、鸡内金最常见的吃法是磨成粉末服用。但是需要注意的是,不能高温煎煮,以免破坏所含的多种角蛋白、维生素,降低其营养成分和功效。# a6 ~- R+ F" X) {, {! `9 a4 r
鸡内金粉末生用吞服药效更为稳定。( a8 e" m" Z9 D( |* e7 u
2、煮粥喝。' y* E( E) o7 o! R
煮粥喝。在粥煮好前的20分钟将鸡内金加入,即可饮用。
' i8 R$ \% s2 h0 K8 D注意事项' W: z6 {5 C2 i* {% H
病终则止,可以周期性服用,而不必每天不间断。切忌空腹食用,以免引起肠胃疾病。每日8g左右为佳,不宜过多。
$ h3 T4 m5 V( H5 O醋泡鸡蛋# |( I2 b& |& D: a+ a3 s
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鸡蛋也是极好的一种养生食物,但很多人只会煎煮炒,真正防病的吃法是醋泡鸡蛋。醋泡鸡蛋能生成一定生物功能的氨基酸及低分子量的寡肽,能降三高、防治心脑血管疾病,治疗扁平疣等。
# D1 R' Z, S! ]2 e. U防治心血管疾病
& [1 s k- g6 R: I# k }0 |醋蛋液中的酶、辅酶等,能促进血液循环,加速新陈代谢,从而达到防治心血管疾病的功效。
7 k4 n& m- W: t* C! k& c6 T( P补钙& z2 p& x4 z- q9 ]
醋蛋液中的钙含量很高,因为蛋壳中钙变为可溶性的醋酸钙,且这种钙易被人体吸收。
' Y! k7 R- o" w, |醋泡鸡蛋的简单制法
: z; }. e/ c4 C( N# X# I- O- o- e1、新鲜鸡蛋洗净,蛋壳上切不可沾有脏东西。然后用毛巾和纸巾将蛋壳上的水分擦干。0 C8 r# W1 E1 J. M l
2、放入罐子中,倒入高纯度米醋,刚好盖过鸡蛋即可。然后将罐子密封。
3 |. w# ^/ ]. A$ \3、24小时候,蛋壳已经软化,而鸡蛋也会膨胀得似气球。此时再将鸡蛋戳破,小心不要溅到双眼。# N4 B! k' p' o, f! p% F
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