本帖最后由 focuscomms 于 2017-12-4 16:52 编辑 ) O0 Y) a. q! C
) v* h& c6 \ E; r6 J正当时节的西班牙高身柿子persiMon® 清甜爽脆,并且是全球唯一获得欧盟原产地保护认证的优质柿子。persiMon® 只生长于西班牙的Ribera del Xúquer地区,每年生产期只由10月中至1月。形状像梨形蕃茄,外皮光滑可吃,味道清甜。富含维他命A、C和钾,亦有大量的抗氧化物。除了是美味有益的水果外,更可入馔成为各式料理。关于西班牙persiMon® 柿子的更多资料或食谱,可上网 www.persimoncanada.com浏览。
) {/ _; ?0 L0 \( f& I6 y3 K# x$ g- l# m M! |; t
西班牙甜柿莎莎酱香煎三文鱼
+ ^6 v, q: |( n
$ k: h [9 ~6 \* `以柿子入馔并不是韩国独有,这款甜柿配香煎三文鱼,美味简易又健康。 2 q0 k6 |* Y U, [0 @# ` V
- c* Y$ `* T& v, v
* e1 B& m( s- N0 U" e: E. P
材料(2人份量) 三文鱼柳 | 6 盎司 (175 克) 2 块 | 橄榄油 | 3汤匙 (45毫升) | 盐和胡椒粉 | 适量 | 青柠 (切成4块) | 1个 | % K+ T7 _) e( B# s( ?
甜柿莎莎酱 西班牙persiMon® 柿子 (去皮) | 1个 | 芦笋 (焯水) | 6支 | 樱桃番茄 | 10个 | 新鲜香菜 (洗净切碎) | ¼杯 (50毫升) | 干辣椒碎 | ¼ 茶匙 (1毫升) | 米酒醋 | 1 汤匙 (15毫升) | 酱油 | 1茶匙 (5毫升) | 蜂蜜 | 1茶匙 (5毫升) | 橄榄油 | 2 汤匙 (30毫升) | 盐和胡椒粉 | 适量 |
4 A; T7 ]1 `' C4 p. o做法
4 |$ O1 T i5 |把西班牙persiMon®柿子切成半寸 (1厘米) 大小的方丁 ,放在一个大小适中的碗裡。芦笋切成半寸 (1厘米) 小段,并把樱桃番茄一分为四,加入碗中。加入其余莎莎酱材料,用盐和胡椒粉调味并均匀搅拌。
7 W3 Y8 G- G1 A `) K在煎锅加热橄榄油,加入用盐和胡椒调味的三文鱼,两面各煎5至10分钟。用盐和胡椒调味并挤上青柠汁。& L0 F0 Q9 c( [3 Q
+ g( {8 ?3 N' \, M
把莎莎酱浇在三文鱼上。用青柠块装饰。1 J7 L5 p$ B/ A8 p
( J' I8 G+ @/ ]4 r
5 M& i$ {; b. H D/ c西班牙甜柿水果酒
% M6 x9 _$ p5 _3 p+ Z8 b6 H L6 w! M这款极佳的节日饮料是圣诞和新年派对的完美之选。 以切片西班牙persiMon®柿子配以混合朗姆酒、青柠汁、姜汁酒和姜汁汽水的醉人饮料,加上青柠片和冰块。干杯!
) G" n" J4 A, J# b* C7 j, {# L 6 r, a. D* Q$ s; `
9 u, ] a9 B" o( ?" `- v4 |+ h材料 (8至10人份量) 西班牙persiMon®柿子 | 3个 | 青柠 (切薄片) | 3个 | 青柠 (榨汁) | 6个 | 肉桂 | 2 条 | 黑砂糖 (muscovado sugar) | 2 汤匙 | 黑朗姆 (dark rum) | 350毫升 | 姜酒 (ginger wine) | 150毫升 | 冰块 | 适量 | 姜汁汽水 | 1 公升 | 薄荷叶 (装饰用) | 适量 |
; D; }/ w$ X- O# z做法 除去柿子上的蒂叶,柿子横切薄片,与青柠片、青柠汁、肉桂和黑砂糖同放在一个大调酒盆中,静置数分钟让砂糖溶解。
0 E. I& {6 ~* t( L; n 把朗姆酒和姜酒倒进调酒盆。加入冰块,然后再倒进姜汁汽水。 5 b% l" g+ q$ `4 {) }/ {
用酒杯或高玻璃杯盛酒,饰以薄荷叶。
! _' F1 c. ^# O- ]) [* ]可以用淡金色巴巴多斯朗姆酒 (Barbados rum) 来取代黑朗姆酒;无论选用哪种酒,这款甜柿水果酒都会令人唇齿留香!
$ i4 j1 c" @2 A 2 g) X2 { F9 e: l
" Y/ g0 Z+ C- R, W" D7 Z5 g
6 u R3 V6 p6 J) V7 g, `; N4 h
|